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日本の概略

  • 日本では、ブドウは果物として食されることが多く、巨峰やカイジ路などの品種が生食用に改良されてきました。ワイン用品種の開発は、川上善兵衛(岩の原ブドウ園の創始者)に始まり、その後、各ワインメーカーを中心に品種改良を行い、優良品種を開発しています。
  • 栽培・醸造方法が発展して、優良ワインが生産されるようになってきました。併せて、山梨県で開催され始めた第1回国産ワインコンクール(2003年)や長野県で制定運用され始めた原産地呼称制度(2003年に第1回認定審査)などにより、日本ワインの品質向上が進んでいます。
  • 栽培面積:1.86万ha
  • 年間ブドウ生産量:20.9万t
  • 年間ワイン生産量:70~90万hl
  • 気候タイプ:山梨は大陸性気候。*山梨:リージョンⅣ 山形:リージョンⅢ

日本のワインの歴史

  • 718
    修行僧 行基が大善寺を開き、近辺で甲州種の栽培を始めたという説がある
  • 1186
    雨宮かげゆが甲州を見つけて栽培したという説がある
  • 明治3年頃
    山梨県甲府の山田ひろのりと詫間のりひさが日本で最初のワインを造る
  • 明治10年頃
    大日本山梨葡萄酒会社(メルシャン勝沼ワイナリーの前身)が設立された。高野まさなりと土屋りゅうけんがフランスに派遣された
  • 明治20年代~30年代
    川上善兵衛がマスカット・ベリーA、ブラック・クイーン、ローズ・シオタなどの交配種を開発
  • 昭和45年以降
    万国博覧会以降、世界から多様なワインが輸入されるようになった

ブドウ品種

  • 黒ブドウ
    • マスカット・ベリーA
      川上善兵衛が開発した交配種。病害虫に強い。
      *ベリー x マスカット・ハンブルグ
    • カベルネ・ソーヴィニョン
    • カベルネ・フラン
    • メルロ
    • ツヴァイゲルトレーベ
      ツヴァイゲルト博士による交配種で、オーストリーで広く栽培されている
      *ブラウフレンキッシュ x ザンクト・ラウレント
    • 清見
      黒ブドウ、交配品種。十勝、池田町を中心に栽培されている。
  • 白ブドウ
    • 甲州
      楕円形。ヴィティス・ヴィニフェラ系
    • シャルドネ
    • リースリング
    • ミュラー・トゥルガウ
    • ソーヴィニョン・ブラン
    • 竜眼
      長野県 善光寺平で多く栽培されている。ヴィティス・ヴィニフェラ系。

主要産地

  • 山梨県
    栽培面積4150ha。ブドウ生産量53500トン。甲州種が最もおおく、次にマスカット・ベリーA種、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、シャルドネなどの欧州品種も広く栽培されています。ワイン用ブドウの生産量でも最大の県。栽培地は勝沼、塩山、一宮、甲府など甲府盆地が中心。
  • 長野県
    栽培面積2340ha。ブドウ生産量30300トン。栽培地は善光寺平を含む長野市周辺、松本市・塩尻市周辺、上田、小諸周辺など。特に塩尻市の桔梗が原は内陸盆地で雨量が少なく乾燥した地域で、良質のブドウ(メルロが代表)ができます。
  • 山形県
    栽培面積1770ha。ブドウ生産量21200トン。栽培地は天童市・寒河江周辺、上山・赤湯周辺、米沢周辺など。タケダワイナリー(上山)、浜田ワイン=シャトー・モンサン(米沢)、高畠ワイナリー(高畠)などがあります。
  • 北海道
    栽培面積1170ha。ブドウ生産量8900トン。栽培地は十勝、富良野、浦臼、余市など。ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、セーベル、ツヴァイゲルトレーベなどが広く栽培されている。十勝では池田町を中心に清見などの寒冷地に適応できる交配品種が栽培されている。

 

 

 

 

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アルゼンチンの概略

  • 栽培面積 21.9万ha
  • 年間生産量 1522万hl
  • 気候タイプ 大陸性気候。アンデス山脈の影響が大きく、太平洋からの湿った風はチリを超えると、ゾンダという暖かい風になる。

アルゼンチンのワインの歴史

  • 16C頃
    スペインの開拓者がペルーにヴィティス・ヴィニフェラ種を植え、チリ経由でアルゼンチンに伝わった。
  • 18C末
    桶や木樽の容器が採用された
  • 1959
    ワイン法制定により、国立ブドウ栽培醸造研究所設立

ブドウ品種

  • 黒ブドウ
    • マルベック
    • ボナルダ
    • カベルネ・ソーヴィニョン
    • シラー
    • メルロ
  • 白ブドウ
    • ペドロ・ヒメネス
    • トロンテス・リオハーノ
    • モスカテル・デ・アレハンドリア
    • シャルドネ
    • シュナン
    • トロンテス・サンファニーノ
  • ピンク系統品種
    • セレーサ
    • クリオージャ・グランデ
    • モスカテル・ロサド
    • クリオージャ・チカ(=パイス=ミッション=ネグラ・コリエンテ)

ワイン法

  • 1959年制定のワイン法により設立された国立ブドウ栽培醸造研究所が統括。
  • 原産地呼称制度(D.O.)が施行され、3地区が認定されている

主要産地

  • 北西部
    • ラ・リオハ
      D.O.:パジェス・デ・ファマティナ
      →トロンテス・リオハーノ種が高く評価されている
    • カタマルカ
    • サルタ
  • 中央西部
    • メンドーサ
      D.O.:ルハン・デ・クージョ
      →メンドーサ中央部
      D.O.:サン・ラファエル
      →メンドーサ南部
    • サン・ファン
      →総生産の約20%
  • 南部
    • リオ・ネグロなど
  • その他
    • コルドバなど

 

 

 

 

 

 

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カナダの概略

  • 栽培面積 1.1万ha
  • 年間生産量 52.2万hl

オンタリオ州の主なブドウの生産量

  • 黒ブドウ
    • コンコード
    • カベルネ・フラン
    • メルロ
    • カベルネ・ソーヴィニョン
    • バコ・ノワール
  • 白ブドウ
    • ヴィダル(=ユニ・ブラン x セイベル4986)
    • シャルドネ
    • リースリング
    • ナイアガラ
    • ガイゼンハイム

ワイン法 【ラベル表記に関するVQA規定】

  • 州名 100%
  • 特定栽培地域 オンタリオ州85%以上、ブリティッシュ・コロンビア州95%以上
  • ブドウ畑 100%
  • 収穫年 オンタリオ州85%以上、ブリティッシュ・コロンビア州95%以上
  • 品種 85%以上
  • Estated Bottled 特定栽培地域内にあるワイナリーが所有または、管理しているブドウだけを使用して造られたワイン

主要産地

  • オンタリオ州
    • ナイアガラ・ペニンシュラ
      カナダ最大の栽培地域。同国ブドウ生産量の80%。冷涼な気候。リースリングやヴィダルによるドイツスタイルのアイスワインも造られている。中段に石灰層を抱える断崖地形はシャルドネやピノ・ノワールに適している。
    • レイク・エリー・ノースショア
      オンタリオ州の南西端。日照時間が長く、他地区に比べ収穫時期が数週間早い。
    • ピーリー・アイランド
      エリー湖上にある小さな島。1866年にカナダ最初の商業ワイナリーが設立された地区。
    • プリンス・エドワード・カウンティ
      2007年認定のカナダ最新の特定栽培地域。オンタリオ湖の北岸。シャルドネ、ピノ・ノワールが中心。

ブリティッシュ・コロンビア州

  • オカナガン・ヴァレー
    ブリティッシュ・コロンビア州最大の地区。
    北部:フランス系・ドイツ系の白ブドウ主体
    南部:国際品種の黒ブドウ主体
  • シミルカミーン・ヴァレー
    オカナガン・ヴァレーの南西に位置。シミルカミーン河沿岸にブドウ畑。
    メルロ、ガメ、ピノ・ノワール、シャルドネなど
  • フレーザー・ヴァレー
    バンクーバー市から東に延びる地区。シャルドネ、ピノ・ノワール、ドイツ系の白ブドウ
  • バンクーバー・アイランド
    ダンカン市を中心に、バンクーバー・アイランドの南半分に広がる産地。
    山脈により太平洋の影響から守られ、ブドウの生育期間が長い。ピノ・ノワール、メルロなど
  • ガルフ・アイランズ
    2005年認定。ブリティッシュ・コロンビア州で最新の特定栽培地域。温暖だが乾燥した気候。ピノ・ノワール、ピノ・グリなど

 

 

 

 

 

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