イタリアD.O.P.チーズ
- タイプ:半加熱圧搾
★牛
<チーズ名>- フォンティーナ:ヴァッレ・ダオスタ州
- タイプ:半加熱圧搾
★牛主体
<チーズ名>- カステルマーニョ:ピエモンテ州
- タイプ:ソフト
★牛
<チーズ名>- ゴルゴンゾーラ:ピエモンテ州、ロンバルディーア州
- タイプ:ソフト
★牛
<チーズ名>- タレッジョ:ロンバルディーア州、ピエモンテ州一部、ヴェネト州一部
- タイプ:半加熱
★牛
<チーズ名>- プロヴォローネ・ヴァルパダーナ:北部ポー河流域
- タイプ:半加熱圧搾
★牛
<チーズ名>- アジアーゴ:ヴェネト州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州
- タイプ:加熱圧搾
★牛
<チーズ名>- グラーナ・パダーノ:北部一帯
- タイプ:加熱圧搾
★牛
<チーズ名>- パルミジャーノ・レッジャーノ:ポー河右岸&レノ河左岸一帯
- タイプ:半加熱圧搾
★羊
<チーズ名>- ペコリーノ・トスカーノ:トスカーナ州
- タイプ:加熱圧搾
★羊
<チーズ名>- ペコリーノ・ロマーノ:ラツィオ州一部、サルディーニャ州
- タイプ:フレッシュ
★水牛
<チーズ名>- モッツアレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ:カンパーニア州、ラツィオ州
- タイプ:フレッシュ
★羊
<チーズ名>- リコッタ・ロマーナ:ラツィオ州
- タイプ:半加熱圧搾
★牛
<チーズ名>- カチョカヴァッロ・シラーノ:モリーゼ州、プーリア州、カンパーニア州
- タイプ:半加熱圧搾
★羊
<チーズ名>- ペコリーノ・シチリアーノ:シチーリア州
- タイプ:圧搾
★牛
<チーズ名>- ラグサーノ:シチーリア州