複数の飲料をサービスする順序
- スパークリング・ワイン（辛口）が最初
スパークリング・ワインの泡が胃袋を刺激して食欲を増進させる - 軽口から重口へ
重口ワインの次に軽口ワインを飲むと、それが薄っぺらく感じてしまうから - 白ワインから赤ワインへ
赤ワインにはタンニンが含まれており、より重厚な味わいのため - 並質から上質へ
美味しいワインは後のお楽しみにとっておく。上質の後に並質を飲むと、それが不味く感じる - 若いワインから古いワインへ
古いワインには熟成香があり、より深い風味である。美味しいワインは後のお楽しみにとっておく。古いワインの後に若いワインを飲むと、それが不味く感じる - 甘口ワインはワインの最後
食前や食中に甘口ワインを飲んでしまうと、血糖値が上昇し満腹中枢が刺激され、食欲が減退してしまう。逆に食後に甘いものを摂取すると満腹感や満足感が得られるので、デザートや甘口ワインはワインの後に摂るのが相応しい - リキュールやブランデーなどは最後
リキュールやブランデーなどアルコール度数が高く刺激が強い飲料は消化促進のための食後酒として、最後に飲む
