味わいに関する代表的なきき酒用語

(注)フランス語/英語/日本語にて表現

  • 酸味
    アシッドゥ:アシティック:酸味のある
    アシデュレ:アシデュラス:やや酸っぱい
    エギュ:シャープ:鋭い
    フレ:フレッシュ:さわやかな
    グーレイヤン:スムース:しなやかな
    スープル:サプル:なめらかな
    ヴェール:グリーン:若い
    ヴィフ:ライヴリー:生き生きとした
  • 甘味
    ブリュット:ボーン・ドライ:極辛口
    セック:ドライ:辛口
    ドゥミ・セック:ミディアム・ドライ:やや辛口
    モワルー:ミディアム・スウィート:やや甘口
    ドゥー:スウィート:甘口
    リコルー:ヴェリー・スウィート:極甘口
    クーラン:スムース:なめらかな
    エペ:スィック:濃厚な
    ルール:ヘヴィー:重い
    オンクテュー:アンクチュアウス:油気のある
    サレ:ソルティー:塩気のある
  • タンニン
    アストランジャン:アストリンジェント:収斂性のある
    デュール:ハード/ドライ:渋い
    プレザン:プリーザント:心地よい
    リュグー:グリティー:ざらざらした
    タニック:タニック:渋味を含んだ
  • 苦味
    アメール:ビター:苦い
  • コク
    コルセ:フル・バディード:コクのある
    ジェネルー:ジェネラス:強い
    レジェ:ライト:軽い
    ルール:ヘヴィー:重い
    ピュイサン:パワフル:濃厚な
  • バランス
    エキリブレ:バランスド:つり合いのとれた
  • フィネス
    フィネス:ファイネス/エレガンス:繊細さ、優雅さ、上品さ
  • 余韻
    アリエール・グー:アフターテイスト:後味
    ペルシスタンス・デュ・グー:レングス:持続性
  • 最終的な印象
    ブショネ:コルキー:コルク臭におかされた
    シャルニュ:フレッシー:肉付きの良い
    シャルパンテ:ファーム:しっかりした構成を持つ
    コンパクト:コンパクト:緻密な
    コンプレ:コンプリート:申し分のない
    コンプレクス:コンプレクス:複雑な
    コンサントレ:コンセントレイティッド:濃縮した
    クーラン:スムース:すべすべした
    エトフェ:アンプル:豊満な
    フリュイドゥ:フルイド:流れるような
    フォンデュ:バランスド:溶け合った
    アルモニュー:ハーモニアス:調和のとれた
    ピュイサン:パワフル:力強い
    スープル:サプル:しなやかな
    ソワイユー:シルキー:絹のような
    タンドル:ソフト:柔らかな
    ヴルーテ:ヴェルヴェティー:ビロードのような