その他のヨーロッパ諸国　～ハンガリー～

ハンガリー

• 栽培面積　8.3万ha
• 年間生産量　434万hl
• 気候タイプ　大陸性気候
• 主要品種
  • 黒ブドウ
    • カダルカ
    • ケークフランコシュ（=ブラウフレンキッシュ=レンベルガー=レンバーガー）
    • ピノ・ノワール
  • 白ブドウ
    • フルミント
    • ハールシュレヴェリュ
    • スルケバラート（=ピノ・グリ）

主要産地

• ノーザン・トランスダニュー地方
  北西部のバラトン湖北方。バダチョニ・スルケバラートなど白ワインが有名
• ノーザン・ハンガリー地方
  北部の古都エゲル周辺の生産地。代表的なワインに「エゲルの牡牛の血」と呼ばれるエグリ・ビカヴェールが有名
• トカイ・ヘジアリャ地方
  北東部のスロヴァキア国境にある生産地。代表的なワインはトカイ。
• サザン・トランスダニュービア地方
  ドナウ河西方の南西部にある生産地。
• グレート・プレイン地方
  中央平野部にある生産地で、国内栽培面積の約半分。

トカイ・ワイン

• 主要品種　フルミント
• 補助品種　ハールシュレヴェリュ、シャールガ・ムシュコターイ
• 品質分類
  • サモロドニ
    • 辛口
      最低熟成年数：2年
    • 甘口
      最低残糖分：30　g/l以上。最低熟成年数：2年
  • アスー
    • アスー３プットニョシュ
      最低残糖分：60　g/l以上。最低熟成年数：3年
    • アスー４プットニョシュ
      最低残糖分：90　g/l以上。最低熟成年数：3年
    • アスー５プットニョシュ
      最低残糖分：120　g/l以上。最低熟成年数：3年
    • アスー６プットニョシュ
      最低残糖分：150　g/l以上。最低熟成年数：3年
    • アスー・エッセンシア
      最低残糖分：180　g/l以上。最低熟成年数：5年
    • トカイ・ナトゥール・エッセンシア
      最低残糖分：250　g/l以上
  • その他
    • マーシュラーシュ（辛口）
      アスーの搾り滓にマストまたはワインを注ぎ、再発酵・熟成させたワイン
    • フォルディターシュ（甘口）
      アスー用ワインの2番搾りの果汁にマストを加えて再発酵・熟成させたワイン