ハンガリー

  • 栽培面積 8.3万ha
  • 年間生産量 434万hl
  • 気候タイプ 大陸性気候
  • 主要品種
    • 黒ブドウ
      • カダルカ
      • ケークフランコシュ(=ブラウフレンキッシュ=レンベルガー=レンバーガー)
      • ピノ・ノワール
    • 白ブドウ
      • フルミント
      • ハールシュレヴェリュ
      • スルケバラート(=ピノ・グリ)

主要産地

  • ノーザン・トランスダニュー地方
    北西部のバラトン湖北方。バダチョニ・スルケバラートなど白ワインが有名
  • ノーザン・ハンガリー地方
    北部の古都エゲル周辺の生産地。代表的なワインに「エゲルの牡牛の血」と呼ばれるエグリ・ビカヴェールが有名
  • トカイ・ヘジアリャ地方
    北東部のスロヴァキア国境にある生産地。代表的なワインはトカイ。
  • サザン・トランスダニュービア地方
    ドナウ河西方の南西部にある生産地。
  • グレート・プレイン地方
    中央平野部にある生産地で、国内栽培面積の約半分。

トカイ・ワイン

  • 主要品種 フルミント
  • 補助品種 ハールシュレヴェリュ、シャールガ・ムシュコターイ
  • 品質分類
    • サモロドニ
      • 辛口
        最低熟成年数:2年
      • 甘口
        最低残糖分:30 g/l以上。最低熟成年数:2年
    • アスー
      • アスー3プットニョシュ
        最低残糖分:60 g/l以上。最低熟成年数:3年
      • アスー4プットニョシュ
        最低残糖分:90 g/l以上。最低熟成年数:3年
      • アスー5プットニョシュ
        最低残糖分:120 g/l以上。最低熟成年数:3年
      • アスー6プットニョシュ
        最低残糖分:150 g/l以上。最低熟成年数:3年
      • アスー・エッセンシア
        最低残糖分:180 g/l以上。最低熟成年数:5年
      • トカイ・ナトゥール・エッセンシア
        最低残糖分:250 g/l以上
    • その他
      • マーシュラーシュ(辛口)
        アスーの搾り滓にマストまたはワインを注ぎ、再発酵・熟成させたワイン
      • フォルディターシュ(甘口)
        アスー用ワインの2番搾りの果汁にマストを加えて再発酵・熟成させたワイン