その他のヨーロッパ諸国　～オーストリー～

オーストリー

• 栽培面積　4.96万ha
• 年間生産量　250万ｈl
• 気候タイプ　大陸性気候
• 主要品種
  • 黒ブドウ
    • ツヴァイゲルト（=ロートブルガー）
    • ブラウフレンキッシュ
    • ブラウアー・ポルトギーザー
    • ザンクト・ラウレン
  • 白ブドウ
    • グリューナー・ヴェルトリナー
    • ヴェルシュリースリング
    • ミュラー・トゥルガウ
    • ノイブルガー

オーストリーのワインの歴史

• ３世紀
  ローマ皇帝プロブスの奨励により、ワイン造りの基礎が築かれる
• 1784年
  自国産ワイン保護のため、皇帝ヨゼフ2世がブッシェンシャンク法制定
• 1869年
  KMW測定法開発
• 1880年
  最初のワイン法成立
• 2003年
  現在の原産地呼称法施行

品質等級

• プレディカーツヴァイン
  補糖、ズースレゼルヴァの添加不可。アルコール度9度以上
  • トロッケンベーレンアウスレーゼ
    KMW３０度以上
  • アウスブルッフ
    KMW２７度以上
  • ベーレンアウスレーゼ
    KMW２５度以上
  • アイスヴァイン
    KMW２５度以上
  • シュトローヴァイン
    KMW２５度以上
  • アウスレーゼ
    KMW２１度以上
  • シュペトレーゼ
    KMW１９度以上
• カビネット
  KMW１７度以上で、残糖９g/l以下。補糖不可。
• クヴァイテーツヴァイン
  単一地域の指定された品種を原料とし、KMW１５度以上。補糖後はKMW１９度以下。アルコール度９度以上。
• ラントヴァイン
  地理的表示付いテーブルワイン。KMW１４度以上
• ターフェルヴァイン
  日常消費用のテーブルワイン。KMW１０．７度以上

主要産地

• オーストリーの生産地は、４つの栽培地方に分けられる。さらに原産地は、栽培地域（１６地域）に分けられている
  • ニーダーエスタライヒ州
    オーストリー東北部。国内栽培面積の６１％を占める
    グリューナー・ヴェルトリナーの白ワインの評価が高い
  • ブルゲンラント州
    オーストリーの東部。国内栽培面積の２９％を占める。
    赤ワイン国内生産の５０％はこのエリアの生産。
    南部のズュートブルゲンラントは、国内で最も小さな地域
  • シュタイヤーマルク州
    スロヴェニアとの国境地域
  • ウィーン
    オーストリー首都郊外。グリンツィンク村でグリューナー・ヴェルトリナーから造られるホイリゲ（新酒）が有名。

ヴァッハウ地域の品質分類

• スマラクト
  • 辛口の最高級ワインで「エメラルドのとかげ」から命名
  • KMW１８．２度以上
• フェーダーシュピール
  • 「鷹狩りの道具」から命名
  • KMW１７～１８．２度
• シュタインフェーダー
  • 最も軽快なタイプ。「きゃしゃな野草」から命名
  • KMW１５～１７度