ドイツのスパークリングワイン

  • シャウム・ヴァイン
    • スパークリング・ワイン。ガスは注入したものでも可
  • ゼクト
    • 上級スパークリング・ワイン。ガスは二次発酵によるもの
  • ドイチャー・ゼクト
    • ドイツ産のブドウ100%であり、ドイツで造られたゼクト
  • ドイチャー・ゼクトb.A
    • ドイチャー・ゼクトに対して、さらに13指定栽培地域に限定される。
    • 収穫年や頻出の表記は85%以上

ドイツのロゼワイン

  • ヴァイスヘァプスト
    • アール、ラインガウ、バーデン、フランケン、ラインヘッセン、ファルツ、ヴゥルテムベルクで造られる単一のロゼワイン
    • 等級はQ.b.A以上
    • 発泡酒もあり
  • ロートリング
    • 白、黒ブドウを混ぜて醸造したロゼワイン。
    • シラーヴァイン
      • ヴゥルテムベルク産であり、等級Q.b.A以上のロートリング
    • バーディッシュ・ロートゴルト
      • バーデン産でQ.b.A以上のロートリング
      • ルーレンダーとシュペートブルグンダーを混ぜて醸造

ドイツのその他のワイン

  • 新酒(デァ・ノイエ)
    • 収穫年内に提供されるラントヴァイン
    • 販売開始は11月1日
    • 収穫年の表示義務あり
    • ブドウ品種表示は可能、ただし、生産地域の表示義務はなし
  • ファウ・デー・ペー
    • ドイツ高級ワイン生産者連盟による3段階の品質基準
      • ラインガウ地域
        エアステス・ゲヴェックス
      • モーゼル地域
        エアステ・ラーゲ
      • その他の地域
        グローセス・ゲヴェックス

        • グローセス・ゲヴェックスの主な規定
          • 収穫量:50hl/ha以下
          • 畑:伝統的な最高級畑
          • 糖度:シュペトレーゼ以上の成熟度
          • 収穫:手摘み
          • 販売:白ワインは収穫翌年の9月から
      • リースリング・ホッホゲヴェックス
        • 地域:ラインラントファルツ全地域
        • 品種:リースリング100%
        • 味わい:規制なし
        • 規制:Q.b.Aとして規制
      • リープフラウミルヒ
        • 地域:ラインヘッセン、ファルツ、ラインガウ、ナーエ
        • 品種:ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ケルナー、シルヴァーナーを70%以上使用すること
        • 味わい:中甘口
        • 規制:Q.b.Aとして規制

主な用語一覧

  • アプフュラー
    • 瓶詰め者
  • アップフュルング
    • 瓶詰め
  • エアツォイガーアップフュルング
    • 生産者元詰め
  • フェダーヴァイザー
    • 発酵中の濁ったワインのこと
  • ゲマインデ
    • 市、町、村
  • グーツアップリュルング
    • 醸造所元詰め
  • ヤールガング
    • ヴィンテージ
  • ロートヴァイン
    • 赤ワイン
  • ヴァイスヴァイン
    • 白ワイン